Este jueves, se presentó en el Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación, el cronograma oficial de ArgOliva 2026. La actividad estuvo encabezada por el ministro Gustavo Fernández, que explicó junto a los demás integrantes del comité organizador las distintas actividades que se llevarán a cabo en San Juan desde el 31 de agosto hasta el 6 de septiembre.

En esta edición se recibió un total de 80 muestras participantes, sumando el Concurso Nacional a la Calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra (Patrocinado por el Consejo Oleícola Internacional) y el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra (Premio Domingo Faustino Sarmiento).

ArgOliva recibirá 43 empresas participantes: 26 firmas de Argentina que remitieron 49 muestras y 9 empresas de 6 naciones diferentes que enviaron 13 muestras.

Del Concurso Nacional patrocinado por el Consejo Oleícola Internacional (COI) participan 19 muestras de empresas de San Juan, Mendoza, La Rioja, Buenos Aires y Córdoba.

Daniel Fernández, presidente de la Cámara Olivícola destacó que “estamos orgullosos del trabajo que venimos haciendo, interdisciplinario con todas las áreas que participan en este concurso”.

Susana Matar, presidente del jurado del concurso, manifestó que “estamos preparados para el próximo concurso que desde 2011 se está realizando en la provincia y que realmente hemos visto crecer no solo en cantidad de muestras sino en el crecimiento en la calidad de los aceites presentados al concurso donde todos los productores tienen la oportunidad de comparar la calidad de sus aceites de oliva virgen extra con los del mundo”.

María Laura Simonasi, Rectora de la Universidad Católica de Cuyo, resaltó que “este evento es muy importante para la Universidad y para nuestra provincia”.

Gustavo Fernández, ministro de Producción, Trabajo e Innovación, hizo énfasis en que “la industria olivícola estará de fiesta la próxima semana y San Juan será el escenario central del evento más importante para este sector a nivel latinoamericano”.

Las actividades comenzarán con la cata y valoración de los aceites concursantes correspondientes al Concurso Nacional a la Calidad, patrocinado por el Consejo Oleícola Internacional (COI), y al Concurso Internacional Premio Domingo F. Sarmiento. La evaluación estará a cargo de jurados invitados y del Panel de Cata de Aceite de Oliva Virgen de la Universidad Católica de Cuyo, en el Laboratorio de Evaluación Sensorial de la institución.

Las actividades

El 3 de septiembre se desarrollarán distintas actividades: la Ronda Internacional de Negocios del sector alimentos y bebidas (en el Museo de la Historia Urbana), la Mesa Nacional de Olivicultura (en el Salón Cruce de los Andes del Centro Cívico) y el Seminario “Panorama Internacional, Nuevas Tecnologías para el Olivo” (en el Auditórium del Museo Provincial de Bellas Artes Franklin Rawson), destinado a profesionales, técnicos, productores y público en general. La propuesta abordará una mirada estratégica sobre la olivicultura argentina y temas relacionados con nuevas alternativas para el manejo de los olivares, genética, eficiencia energética, competitividad y sustentabilidad ambiental.

La jornada del jueves 3 de septiembre finalizará con la Gala de Premiación, en el Salón Cruce de los Andes del Centro Cívico, donde se reconocerán los resultados de los concursos de calidad que forman parte de ArgOliva 2026.

El 4 de septiembre continuará la Ronda Internacional de Negocios y se realizará la Jornada a Campo ArgOliva 2026, que incluirá una exposición de empresas e instituciones y un programa de contenidos técnicos orientados a productores y actores vinculados con la actividad.

La jornada a campo de este año marcará una edición sin precedentes, ya que son más de 80 las empresas que participarán desde distintas provincias. Este encuentro tendrá como ejes centrales la calidad y la innovación en aceite de oliva y aceituna de mesa, así como el desarrollo de una olivicultura sustentable, con especial atención en economía circular, eficiencia hídrica y energética. También se presentarán experiencias y herramientas vinculadas con biotecnología, huella de carbono, transformación digital, aprovechamiento de subproductos del olivo, energías renovables y manejo eficiente del agua.

La propuesta se completará con muestras dinámicas a campo, demostraciones de maquinaria agrícola y actividades vinculadas con el manejo del riego y el aprovechamiento de residuos de la actividad olivícola.

Como cierre de la agenda, los días 5 y 6 de septiembre se realizará Expo ArgOliva 2026, una propuesta abierta y gratuita para todas las familias sanjuaninas y los turistas que visiten la provincia. En el Centro de Convenciones Barrena Guzmán y los Jardines del Ferro-Urbanístico habrá expositores de distintos productos locales, entre ellos aceite de oliva, aceitunas, miel y dulce de membrillo.

La Expo también contará con muestras gastronómicas a cargo de chefs locales y una propuesta artística con la participación de academias de baile y músicos de San Juan, ampliando la convocatoria de ArgOliva hacia el público general y poniendo en valor la producción, la gastronomía y la identidad local.

De esta manera, ArgOliva 2026 volverá a reunir en una misma agenda la producción, la investigación, la innovación, la capacitación, la vinculación comercial y la promoción de los productos olivícolas, con actividades destinadas tanto a los protagonistas de la cadena como al público en general.